
치즈, 건강에 정말 좋은 걸까? 뼈, 장, 심장까지 치즈에 대한 모든 것치즈, 다들 좋아하시나요? 누군가에겐 피자 위 듬뿍 올려진 행복, 누군가에겐 '살찌는 주범' 이미지로 남아있을지도 모르겠네요. 저도 치즈를 참 좋아하지만, 한편으로는 "이거 많이 먹어도 되는 걸까?" 하는 고민을 늘 하곤 했어요. 이번에 여러 자료를 찾아보면서 단순히 좋다, 나쁘다로만 이야기하기엔 치즈가 꽤나 복잡한 식품이라는 걸 알게 됐어요. 그래서 오늘은 치즈의 영양소부터 건강에 미치는 영향까지 조금 정리해봤어요. 🧀 치즈의 제조과정, 그냥 발효식품이 아니네?치즈는 우유에서 시작된 발효식품이에요. 우유에 효소나 산을 넣어 응고시키고, 응고된 덩어리를 다듬어 숙성시키는 과정을 거쳐 만들어지죠. 숙성 기간에 따라 깊은 맛이 나는 ..